今日は今年初のプロフーズでのレッスン。黒豆ねじりフランスはニップンのナポレオンという準強力粉を初めて使いました。ボリュームがありムッチリした内層が出来ます。ハードブレッド用の準強力粉だけでも色々種類が増えてるから買い物するお客様も迷いますよね。私も試作頼まれている粉の宿題たまりすぎてて(^^;;こんがらかりそうです(^^;;少しずつ紹介していきますね！
