プロフーズ講習会

プロフーズでの今年初クリスマスメニュー、抹茶とレモンのシュトーレンと栗とオレンジのクレープシュゼット。16名分のシュトーレンは圧巻でした！皆さんに真ん中を試食にお出しした後なのでちょっとさみしい画像だけどf(^_^;
風邪気味の今日はどうしても中華粥が食べた～い(>_<)！ということで帰り、てんじくへ。290円のお粥だけが申し訳なくてエビワンタンスープまで頼んでしまった(^^;何故かザーサイじゃなく梅干し入りでした！

11月パンとライトディッシュの会終了！

20日、24日のパンとライトディッシュの会、今月はクリスマスメニューでした。
段取りさえわかっていればとても簡単メニュー。揚げパンのツェッポレは初体験の方も多かったみたい。
ことほぎやさんでのパンとライトディッシュの会は今日でラスト。約5年、本当にお世話になりましたm(__)m

パンとライトディッシュの会試作

クリスマスメニューになっている11月のパンとライトディッシュの会ですが。
ツェッポレ(イタリアの揚げパン)と五穀のミートローフをご紹介！
ツェッポレはピザ屋さんの前菜にあるものなんですが、青のりが入ってるのです！揚げたては外がさっくり、中がむっちりで最高！早く写真撮らないと～！なくなってしまいそうです(>_<)

あたま、フル回転(◎-◎;)

毎年、今の時期ってクリスマスからバレンタインまでのメニューやプラン作りに終われる日々。パータパートと講師で行ってるとこを変えつつ、どちらも魅力的に～なんて！ネタ帳公開！楽しみにお待ち下さいね♪

ローゼル仕事っ

先日、生徒さんの畑で収穫させてもらったローゼルとは学名にハイビスカスとつくが観賞用の花とは別もの。だけど、甘酸っぱいハーブティーやジャムなどを作るんだそう。がくのようなところを外してここを食べるんだけど…この作業、めっちゃめっちゃ根気がいる～！1時間くらい100個以上頑張った(>_<)！でもペクチンがすごく多いので短時間でジャムが煮あがります。酸味があるからグラニュー糖は同割で。さて、お味は…甘酸っぱ～くて、カシスのような軽いえぐみがあります。初体験！豚肉のローストなんかにも合いそう。残りの部分は乾かして種をとり、ﾘｰｽなんかのクラフトに使ったりするんだって♪

11月最初のパータパート

早いですね、もう11月ですか。
今月初のレッスンはなかなかバリエーションのあるメニュー希望があり、ゆったり人数ながらいろいろな作品が見られました！わりと切り口が良いものが多いんだな～と思ったら、Ｙさまがキャトルフリュイをカットしてくれた！と言うか食べようとしてた(^o^;)(^^)！すかさず写真に納めた私です！

ハロウィン！

10月31日は(2013年の、ですよ！ブログさぼりすぎ(^^;)以前からお招き頂いていた、こんがりカフェさんへ行って参りました！用意してくださったお料理も見た目も美味しさも最高で気分はすっかりハロウィンパーティー！同業者なだけに話も尽きませんねー！そしてデザートタイムは持ち寄りのケーキ満載で～♪すごい贅沢っ。e-styleさんのシフォンとショコラのケーキ、奥ちゃんの手作り工房さんのｸｸﾞﾛﾌとショコラクッキー。こんがりカフェさんはジュレを用意してくれて、どれもすごく美味！食べきれないのはお土産で、上機嫌の帰り道でした(*^^*)皆さま、楽しい時間をありがとうございます♪